5 benefícios de saúde do chá de canela

5 benefícios de saúde do chá de canela

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Fazer chá de canela é um processo bastante simples – tudo o que você precisa fazer é pegar um pau de canela (ou dois) e fervê-lo em água por alguns minutos, e você terá uma bebida picante que pode ter antimicrobiana, antioxidante e anti-inflamatória. -inflamatórios,1 para citar apenas alguns de seus benefícios. Aprenda como uma xícara de chá de canela pode ajudar a melhorar sua saúde lendo este artigo.

O que é chá de canela?

Como mencionado, o chá de canela é uma bebida feita por infusão de canela em água quente. A canela é uma especiaria com uma longa história na medicina ayurvédica, sendo usada há mais de 6.000 anos. Ele vem de um gênero de planta chamado Cinnamomum, no qual caem 250 árvores e arbustos, a maioria deles nativos da Austrália e da Ásia.2 De acordo com o Medical News Today, no entanto, também é nativo da América do Sul e do Caribe.3

A canela aparece como um pó ou como palitos amarronzados e perfumados – na verdade, eles vêm da casca de canela. De acordo com o Smithsonian.com, essa especiaria é colhida "cortando e descascando seções de casca de árvores e depois raspando a parte externa, revelando a casca interna marrom avermelhada clara".4

As cascas provenientes de brotos e os galhos menores são secos – esses são os paus enrolados com os quais você provavelmente já conhece. Pedaços maiores de canela, no entanto, são processados ​​e moídos em especiarias em pó.5

Spice Advice descreve canela como tendo uma fragrância doce e amadeirada.6 O sabor depende do tipo de canela que você está consumindo, porque na verdade existem dois tipos de canela – canela de cássia e canela de Ceilão.7

De acordo com um artigo do Bon Appetit, a canela de cássia tem uma cor mais escura e uma textura mais áspera e é enrolada em folhas grossas muito mais espessas que a canela de Ceilão. Existem três tipos classificados de acordo com o local de origem: Indonésia, China e Saigon.8

Diz-se que a cassia indonésia, a variedade mais comum nos EUA, tem o sabor mais suave e mais doce, enquanto a cassia chinesa tem um sabor forte e amargo; seu uso é mais medicinal que culinário. Saigon é picante, com sabor e fragrância intensos.

A canela de Ceilão, por outro lado, é apelidada de canela "verdadeira". Comparado à cássia, seu sabor e aroma são mais delicados e suaves, descritos como tendo notas florais. As folhas de canela são processadas à mão e enroladas em camadas finas e planas, com textura muito mais fina em comparação com o outro tipo. Por causa disso, a canela de Ceilão é muito mais cara e mais difícil de encontrar nas lojas.9 A maior parte do suprimento mundial desse tempero vem do Sri Lanka e da parte sul da Índia.10

5 benefícios de saúde do chá de canela

Além dos três óleos essenciais potentes desse tempero, a saber, ácido cinâmico, cinamaldeído e cinamato, a canela também contém estes compostos benéficos:11

  • Eugenol
  • Borneol
  • Óxido de cariofileno
  • Cariofileno
  • Acetato de bornilo
  • Nerolidol
  • a-cubebene
  • a-terpineol
  • Terpinoleno
  • a-thujene

Esses óleos essenciais, que podem ser encontrados no chá de canela (embora em pequenas quantidades), são responsáveis ​​pelos muitos benefícios à saúde associados a esse tempero popular. Usar este tempero ou beber um chá de canela pode ter efeitos positivos nas seguintes condições:

Diabetes tipo 2 – Um estudo de 2010 alegou que a canela e seus componentes "demonstraram ter efeitos benéficos em praticamente todos os fatores associados à síndrome metabólica, incluindo sensibilidade à insulina, glicose, lipídios, antioxidantes, inflamação, pressão arterial e peso corporal".12

Mal de Parkinson – Um estudo com animais em 2014 descobriu que a canela pode beneficiar pacientes com esta doença, pois a ingestão oral levou a "proteção neuronal dopaminérgica, neurotransmissores estriados normais e funções motoras melhoradas" entre os sujeitos do teste.13

Doença de Alzheimer – Em um estudo, um extrato retirado da canela do Ceilão foi encontrado para ajudar a inibir as marcas registradas dessa doença. Isso significa que a canela pode ter um papel potencial na descoberta de remédios terapêuticos para a doença de Alzheimer.14

Esclerose múltipla – Um estudo de 2015 realizado em ratos descobriu que o tratamento com canela pode ajudar a "modificar as características patológicas" entre os sujeitos de teste que têm o modelo animal desta doença.

Esses recursos incluem "inflamação generalizada, perda de células T reguladoras (Tregs), hiperatividade das células Th1 e Th17 auto-imunes, quebra da barreira hematoencefálica (BBB) ​​e barreira medular-medular (BSB) e perda de moléculas neuroprotetoras no (sistema nervoso central)."15

Câncer – Um estudo publicado na revista Molecules constatou que o aldeído trans-cinâmico, um composto essencial responsável pela potência do óleo essencial desta planta, pode ajudar a reduzir o risco de câncer colorretal.16

Como fazer chá de canela

O chá de canela é uma daquelas bebidas que você pode fazer e saborear a qualquer hora do dia. A melhor maneira de preparar isso é usar paus de canela inteiros. Aqui está uma receita básica do WikiHow você pode tentar:17

Procedimento

1 Coloque a água em uma panela média (uma chaleira de vidro também funciona), juntamente com o pau de canela. Cubra e coloque no fogão. Para um chá mais forte, quebre o pau de canela em alguns pedaços menores.

2) Ligue o fogão para médio baixo e leve a água a ferver lentamente. Esse processo lento permite que o sabor da canela seja melhor libertado do palito. Isso deve levar de 15 a 25 minutos. Porém, leva um pouco de tempo para escurecer; portanto, se a água ficar com uma cor amarela pálida mesmo quando estiver fervendo, não se preocupe.

3) Retire a panela ou panela do fogão quando estiver fervendo completamente. Deixe o chá esfriar um pouco, cerca de 15 minutos. Durante esse período, o restante do sabor do canela será liberado do bastão. Você verá uma cor vermelha dourada.

4) Coe o chá usando um filtro de malha fina e sirva. Beba imediatamente. Se quiser que o chá fique mais quente, coloque-o novamente na panela e aqueça-o sobre o fogão.

Receitas de chá de canela: outras variações para experimentar

Uma das melhores coisas da canela é que combina bem com uma variedade de outros sabores. Você pode infundir o chá com outras ervas e especiarias, ou até adicionar um pouco de suco cítrico. Aqui estão algumas opções de receita de chá de canela que você pode experimentar.

Chá de gengibre e canela

Ingredientes

1 peça de 1/2 polegada de gengibre fresco, descascado e fatiado

2 paus de canela

2 colheres de sopa de mel cru

4 xícaras de água

Procedimento

1 Coloque a canela, o gengibre e as quatro xícaras de água fria em uma panela, em fogo alto, e deixe ferver.

2) Reduza o fogo para baixo quando a água ferver e deixe ferver, sem tampa, por cinco minutos, para que os sabores se desenvolvam.

3) Coe a mistura em um jarro resistente ao calor. Misture o mel e mexa. Reserve até esfriar um pouco e depois beba.

(Receita de Taste.com.au18)

Chá de Maçã e Canela

Ingredientes

Descasque 3 maçãs orgânicas médias, lavadas

1 pau de canela

2 colheres de chá de mel cru

agua

Procedimento

1 Coloque as cascas de maçã em uma panela pequena de água fervente. Adicione o pau de canela e o mel.

2) Deixe ferver por cerca de 10 minutos.

3) Coe as cascas e beba. Esta receita faz duas porções.

(Receita adaptada de Tasty19)

Chá de mel e canela

Ingredientes

Água quente

1 colher de sopa de mel cru

1 colher de chá de canela em pó ou 1 pau de canela

Procedimento

1 Se você estiver usando canela em pó, misture o mel e a canela no fundo de um copo até formar uma pasta. Se estiver usando um pau de canela, adicione o mel no fundo do copo e coloque o pau de canela por cima.

2) Adicione a água quente.

3) Mexa bem até que a mistura esteja bem misturada. Se estiver usando o pó, verifique se ele está dissolvido. Apreciar!

(Receita adaptada de famílias antiquadas20)

Efeitos colaterais do chá de canela

Dos dois tipos de canela mencionados acima, a canela de Ceilão tende a ser recomendada, pois não contém altos níveis de cumarina. Este fitoquímico pode ser potencialmente perigoso, pois possui propriedades hepatotóxicas e carcinogênicas, o que significa que pode prejudicar o fígado e aumentar o risco de câncer.21

A canela Cassia tem até 1% de cumarina, mas a canela do Ceilão possui apenas 0,004%.22 Portanto, se você comprar esse tempero para fazer chá de canela, escolha canela de Ceilão, para evitar os efeitos colaterais dessa substância.

Perguntas freqüentes sobre o chá de canela

Q: Para que serve o chá de canela?

UMA: A especiaria de canela é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, antidiabéticas, anticâncer e antimicrobiana.23 Também pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Esses benefícios podem ser repassados ​​ao chá de canela.

Q: Posso beber chá de canela durante a gravidez?

UMA: Em pequenas quantidades, canela e chá de canela podem ser seguros para mulheres grávidas e mães que amamentam. No entanto, não consuma isso em grandes quantidades, pois a segurança desse tempero em altas doses não é conhecida.24 Sempre tome chá de canela ou qualquer chá de ervas com moderação.

Q: O chá de canela pode ajudá-lo a perder peso?

UMA: Misturar canela e mel em uma bebida está ganhando popularidade como solução para perda de peso, mas não seja tão rápido em seguir essa tendência. Como observa o Medical News Today, "nenhum estudo prova conclusivamente que a canela e o mel podem ajudá-lo a perder peso".25 Em vez disso, concentre-se em modificar sua dieta e ajustar seu estilo de vida para incluir exercícios para ajudá-lo a perder gordura indesejada e moderar seu peso.

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