Alimentos processados ​​estão tornando os americanos obesos

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QUINTA-FEIRA, 9 de janeiro de 2020 (HealthDay News) – É difícil resistir à conveniência e ao menor custo dos alimentos processados. Mas refeições e lanches prontos para consumo estão tornando os americanos obesos e prejudiciais à saúde, sugere um novo estudo.

À medida que mais pessoas comem alimentos processados ​​mais baratos, eles estão ficando mais gordos, disse a pesquisadora Leigh Frame, da Faculdade de Medicina e Ciências da Saúde George Washington, em Washington, D.C.

Frame e um colega analisaram as tendências alimentares nos Estados Unidos, observando além das calorias o impacto do processamento.

“Ao comparar a dieta dos EUA com a dieta daqueles que vivem em ‘zonas azuis’ – áreas com populações que vivem até os 100 anos sem doença crônica – as diferenças são acentuadas”, disse ela em um comunicado de imprensa da universidade.

“Muitas das tendências alimentares analisadas estão diretamente ligadas a um estilo de vida americano acelerado que contribui para a epidemia de obesidade que estamos enfrentando”, acrescentou Frame, diretor executivo do Escritório de Medicina Integrativa e Saúde da universidade.

Os alimentos mais ligados ao ganho de peso? Eles incluem batatas fritas, bebidas açucaradas, doces e sobremesas, grãos refinados, carnes vermelhas e processadas, disseram os pesquisadores. Menor ganho de peso e perda de peso estão associados a grãos integrais, frutas e vegetais.

Os americanos estão recebendo muito pouca fibra e mais aditivos alimentares, como emulsificantes e gengivas, determinaram os pesquisadores.

Em estudos com animais, emulsificantes em alimentos processados ​​demonstraram alterar o microbioma (a comunidade de microrganismos no corpo), aumentar o açúcar no sangue, causar fome excessiva, aumentar o peso e danificar o fígado, disseram os autores do estudo.

Testes em humanos descobriram que alimentos ultraprocessados ​​diminuem a sensação de saciedade, fazem com que você coma mais rápido, piora a inflamação e o colesterol e leva ao ganho de peso, acrescentou a equipe.

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Por outro lado, as pessoas que comem menos carne e mais alimentos ricos em fibras e minimamente processados ​​sofrem menos doenças crônicas e obesidade. Eles também tendem a viver mais saudáveis ​​por mais tempo, descobriram os pesquisadores.

“Em vez de tratar apenas os sintomas da obesidade e doenças relacionadas com medicamentos, precisamos incluir esforços para usar os alimentos como remédios”, disse Frame.

A doença crônica na terceira idade é fortemente influenciada pelo estilo de vida e dieta, explicou ela.

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“A diminuição da obesidade e das doenças crônicas nos EUA exigirá a limitação de alimentos processados ​​e o aumento da ingestão de vegetais integrais, legumes, nozes, frutas e água”, disse Frame. “Os profissionais de saúde também devem enfatizar a medicina do estilo de vida, indo além de ‘uma pílula para um doente'”.

O relatório foi publicado recentemente na revista Opções de tratamento atuais em Gastroenterologia.



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