Flashback de sexta-feira: Chocolate e risco de derrame

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Abaixo está uma aproximação do conteúdo de áudio deste vídeo. Para ver quaisquer gráficos, tabelas, gráficos, imagens e citações aos quais o Dr. Greger possa estar se referindo, assista ao vídeo acima.

O problema de publicar pesquisas sobre chocolate é que a imprensa se atém a ela, simplificando demais e tornando a mensagem sensacionalista. Então, o dinheiro começa a rolar das empresas de doces, turvando a mensagem. Mas, perdido em tudo isso, está uma ideia importante – que os fitonutrientes flavanol no cacau parecem ser benéficos.

O açúcar do chocolate não é bom para nós; a gordura e o excesso de calorias no chocolate não são bons para nós; mas, “o cacau em pó natural pode ser [considered] um alimento saudável. ” Portanto, adicionar cacau a um smoothie, ou aveia, ou o que quer que seja, seria benéfico para a saúde. Mas, idealmente, escolha o cacau não processado e sem casca, uma vez que são os flavonóides que dão ao cacau seu amargor. Então, eles tentam processar o cacau com álcalis para destruí-los, de propósito. Assim, quando se trata de cacau, “amargo [appears to be] Melhor.”

Em meu vídeo sobre chocolate e função arterial, mostrei como o chocolate amargo pode melhorar a função das artérias coronárias no coração dentro de duas horas após o consumo, usando uma angiografia sofisticada. Mas, existem alguns vasos sanguíneos que você pode visualizar com seus olhos – os vasos sanguíneos no seus olhos. Duas horas após comer chocolate amargo: melhora significativa na capacidade de dilatação das pequenas veias dos olhos.

E quanto aos vasos sanguíneos em suas pernas? Doença arterial periférica – aterosclerose nas artérias que alimentam seus membros, causando claudicação, uma dor em cãibras nos músculos da panturrilha quando você tenta se exercitar, devido ao fluxo sanguíneo prejudicado. Assim, a distância máxima e o tempo máximo de caminhada foram estudados em 20 pacientes com doença arterial periférica, duas horas após comer chocolate amargo, com um cacau 85% respeitável ou após comer chocolate ao leite fraco. Depois do chocolate amargo, eles podiam caminhar cerca de 12 metros a mais e cerca de 17 segundos a mais do que antes do chocolate amargo.

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Mas, depois do chocolate ao leite, eles não conseguiram nem andar até a linha de base, e nem mais um segundo. Então, parece que há algo no cacau que está ajudando, mas alguns segundos aqui ou ali não vão resolver.

Que tal reverter a aterosclerose – que nem pensávamos ser possível, até 1977? Espere – o que aconteceu em 1977? Dean Ornish não começou a publicar sobre reversão de doenças cardíacas até 1979. Bem, na verdade, a primeira demonstração de reversão da aterosclerose com uma dieta para baixar o colesterol e medicamentos não estava nas artérias coronárias indo para o coração, mas sim nas artérias femorais, indo para as pernas.

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E as artérias que vão para o cérebro? Bem, existe uma maneira não invasiva de medir a função arterial dentro do cérebro, usando ultrassom transcraniano. Se você pedir a alguém para prender a respiração, o cérebro diz uh-oh e começa a abrir as artérias para aumentar o fluxo sanguíneo para compensar. Mas, se as artérias em nosso cérebro estão enrijecidas e aleijadas pela aterosclerose, elas não conseguem abrir tanto e tão rápido quanto deveriam – e, portanto, dizem que têm um “índice de retenção da respiração” menor, o que pode ser um risco fator para acidente vascular cerebral. Assim, os pesquisadores criaram um experimento no qual compararam os resultados de um alimento-alvo a algo neutro, como aveia. Então, eles escolheram como uma colher de cacau em pó, ou algo assim? Não. Um ensaio cruzado randomizado de farinha de aveia versus uma “barra de chocolate frita”.

Espere, por que uma barra de chocolate frita? Bem, isso foi publicado no Scottish Medical Journal, e, evidentemente, as barras Mars fritas são “um lanche … fortemente [associated] com a Escócia. ” Espere, isso é apenas uma lenda urbana ou algo assim? Não. “627 lojas de peixe e batatas fritas na Escócia [were called] para verificar a disponibilidade da iguaria ”, e mais de um em cada cinco disse que sim, estamos vendendo até 200 por semana. Basta seguir as indicações. Sai um pouco algo assim. Barras de Snickers mergulhadas em massa e secas profundamente e pizza eram, evidentemente, menos populares. Os pesquisadores concluíram que “não é apenas uma cidade [legend]. Encorajadoramente, [they] encontrou algumas evidências da penetrância da dieta mediterrânea … embora na forma de pizza frita. ”

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Isso poderia estar contribuindo para que a Escócia tenha uma das taxas mais altas de AVC da Europa? Bem, eles testaram e, curiosamente, houve uma queda significativa na reatividade cerebrovascular nos homens, em comparação com as mulheres. Talvez os homens sejam de Marte, as mulheres de Snickers?

Independentemente disso, e o chocolate que é não frito? Houve alguns estudos populacionais que acompanharam as pessoas ao longo do tempo e descobriram que aqueles que comiam chocolate pareciam ter taxas mais baixas de derrame – o que foi confirmado por outro estudo.

Mas talvez o consumo de chocolate esteja relacionado a outros comportamentos saudáveis ​​para o coração e o cérebro? Tipo, pessoas que se exercitam muito precisam comer mais, ponto final. Então, talvez eles comam mais chocolate? Eles não viram nenhuma evidência disso, mas você não pode explicar tudo. Para provar causa e efeito, você teria que dividir as pessoas em dois grupos, e fazer metade comer chocolate, e a outra metade não, e segui-los por uma ou duas décadas – ao que um pesquisador respondeu, grande chance; você tenta fazer com que as pessoas participem de um estudo em que possam ser randomizadas para 16 anos sem chocolate.

Por favor considere voluntariado para ajudar no site.



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