Flashback Friday: Contaminação por Chumbo em Molhos Quentes

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Abaixo está uma aproximação do conteúdo de áudio deste vídeo. Para ver quaisquer gráficos, tabelas, gráficos, imagens e citações aos quais o Dr. Greger possa estar se referindo, assista ao vídeo acima.

A toxicidade do chumbo continua a ser “prevalente e … importante [public health] preocupação ”, especialmente para bebês. E, “[o]ne do [most] fontes importantes de exposição ao chumbo para o feto e o bebê é o sangue materno ”. “Liderar em [pregnant and nursing women’s bloodstreams] cruza facilmente a placenta e [into breast milk]. ” De onde vem sua liderança? A maioria pode se originar de seu próprio esqueleto, onde o chumbo de exposições anteriores se acumula. Exposições anteriores a quê? Principalmente por meio de “comida …, [then] poeira …, água … e ar. ”

Uma das fontes mais atípicas de envenenamento por chumbo na infância nos Estados Unidos são os “doces contaminados com chumbo”, incluindo, ironicamente, marcas com nomes como “Resíduos tóxicos” (embora o FDA lembre “apenas [evidently] aplique[d] para o Lodo Nuclear [variety,] não [the] outros ‘resíduos tóxicos’… doces ”). Muitos dos doces contaminados foram importados do México, especialmente os doces “contendo chili [peppers] e sal como ingredientes principais. ” Talvez o chumbo fosse de sal extraído, ou pedras de amolar ou pesticidas contendo chumbo; eles não têm certeza.

Mas, espere um segundo. Há outra coisa em mercearias que contêm pimenta e sal importados como ingredientes principais: molho picante.

“Na última década, o… FDA… emitiu vários avisos e recalls para produtos alimentícios que excedem os padrões de chumbo. Produtos que contêm pimenta e sal são frequentemente suspeitos de serem fontes de contaminação por chumbo, como [the candies]. No entanto, produtos como molhos picantes que contêm ingredientes semelhantes não têm sido o foco das avaliações ”- até agora.

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Eles testaram 25 molhos picantes diferentes, e cerca de 9 em cada 10 tinham chumbo detectável. Mas apenas quatro marcas excederam o nível de ação do FDA de 0,1 partes por milhão. Mas, esse é o padrão de doces; portanto, tecnicamente, nenhum dos molhos quentes pode ser retirado das prateleiras dos EUA. “Embora … doces e molho picante contenham ingredientes comuns,” simplesmente não existe um padrão de molho picante.

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Os molhos picantes mais contaminados tinham cerca de um micrograma de chumbo por colher de chá, o que pode ser mais do que as crianças deveriam ingerir em sua dieta diária. Mas quantas crianças de seis anos estão consumindo molho apimentado à colherada? “Embora o molho apimentado não seja contado intuitivamente entre os produtos alimentícios altamente consumidos por crianças, as práticas étnicas e culturais devem ser consideradas. Pimenta e sal são comumente usados ​​em [a variety of ways in everyday cuisine.]”E então, eles querem ver o mesmo padrão rigoroso de doces aplicado ao molho picante. Ou, pelo menos, tem algum limite.

“Sem padrões obrigatórios para molhos picantes”, que motivação os fabricantes têm para examinar o problema? Por exemplo, pode ser o solo. A sujeira está tão contaminada pelo chumbo que simplesmente lavar qualquer resíduo nas pimentas após a colheita pode reduzir os níveis de chumbo em quatro vezes no produto final. Mas por que dar um passo a mais, se ninguém está verificando?

Quaisquer outras importações com as quais devemos nos preocupar? Falei sobre a contaminação de suplementos de ervas por metais pesados ​​- mas não esse tipo de suplemento de ervas. “Várias centenas de pessoas sofreram intoxicação por chumbo, provavelmente resultante do desejo dos traficantes de maximizar os lucros.” O chumbo é pesado, cerca de 50 vezes mais pesado do que o orégano, então “é particularmente útil para aumentar os lucros”. E não foi sutil; você podia ver as pequenas partículas de chumbo. Por que uma epidemia de envenenamento por chumbo entre jovens estudantes com piercings? Porque os revendedores podiam ganhar US $ 1.500 extras por quilo.

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