Glühwein (vinho quente alemão) • A loira no exterior

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receita de vinho morno

Se você já esteve em um mercado de Natal – você pode estar familiarizado com o Glühwein, ou vinho quente. É uma deliciosa bebida à base de vinho, repleta de especiarias e sabores cítricos. Se você nunca comeu antes, é muito semelhante à sangria, embora servida quente e com algumas outras adições.

O nome “glühwein”, literalmente traduzido como ‘vinho brilhante’, que é um nome bastante adequado, se você me perguntar. Esta mistura deliciosa te aquece quando o tempo esfria e te deixa com uma sensação cabeça.

Se você sonha em visitar os mercados de Natal um dia ou quer absorver um pouco da alegria do feriado – estou compartilhando esta receita deliciosa no blog hoje!

A melhor parte desta receita é que ela é extremamente fácil de fazer, você pode personalizá-la ao seu gosto e muitos dos ingredientes são aqueles que você já deve ter em mãos!

Aqui está a receita de como fazer glühwein, ou vinho quente alemão em casa!


Ingredientes

  • 1 garrafa de vinho tinto seco (pense em Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo ou Pinot Noir – algo que é “seco” tem menos doçura; não há necessidade de usar um vinho caro aqui porque você adicionará outros sabores a ele. Portanto, se você estiver comprando algo na loja, mantenha a faixa de US $ 10 a US $ 15)
  • 4-5 estrelas de anis
  • 4-5 paus de canela
  • 8 a 10 dentes inteiros
  • 3-4 cápsulas de cardamomo
  • 2 laranjas cortadas em quartos
  • 2 xícaras de cidra de maçã (a cidra espumante de Martinelli é adorável!)
  • 1/4 de xarope de bordo (ou 1/4 de xícara de mel; açúcar mascavo também pode funcionar, mas você precisará dissolvê-lo em água / fazer um xarope simples)
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Opcional

  • Para um pouco mais de calor e álcool, antes de servir o vinho, adicione 1 dose de conhaque por xícara! (Ouvi dizer que coisas como amaretto ou bourbon também fazem adições adoráveis!)
  • Já vi outras receitas incluir vagens de feijão de baunilha ou um toque de extrato de baunilha.
  • Use esta receita como base e fique à vontade para adicionar mais ou menos temperos, dependendo do que tiver em mãos.

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Receita + Preparação

Você encontrará muitas variações para o vinho quente e diferentes maneiras de prepará-lo – algumas pessoas gostam de fazer um xarope simples com especiarias, açúcar e água e deixar condensar antes de colocá-lo no vinho.

Imagino que esse método seja bom para preservar o teor de álcool do vinho, mas desde que você não deixe o vinho fervendo por muito tempo (para não queimar o álcool), prefiro o método abaixo. Na minha opinião, é fácil (leia-se: ótimo para o chef preguiçoso!), Mas você ainda consegue todo o sabor delicioso.

  1. Reúna todos os ingredientes. Corte a laranja em quartos. Coloque todos os temperos em uma panela grande. Em seguida, adicione o xarope de bordo (ou mel), a cidra de maçã e o vinho.
  2. Ligue o fogo para médio. Misture os ingredientes e leve a mistura ao fogo baixo (não deixe ferver – é quando o álcool começa a cozinhar e a mistura começa a reduzir lentamente).
  3. Quando estiver fervendo, abaixe o fogo e deixe descansar por 15-20 minutos.
  4. Você pode deixá-lo descansar por mais tempo para absorver mais dos sabores ou beber imediatamente!
  5. Coe antes de servir para que nenhum cravo ou casca de cardamomo caiam na sua xícara (eles são bastante amargos por si só).
  6. Opcional: Adicione uma dose de conhaque a cada copo antes de servir.
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Notas

Enquanto fazia esta receita no fogão, ouvi falar de outras pessoas que a preparavam em uma panela elétrica. Definitivamente, faça um pouco de pesquisa se estiver indo por esse caminho!

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Enfeite o glühwein com uma rodela de laranja e um pau de canela.

Pensamentos finais

Existem tantas variações diferentes que você pode fazer, então fique à vontade para usar esta receita como base e mudar as proporções.

Se você está fazendo vinho quente em casa ou se já o fez antes – adoraria saber o que você usou e como ficou! Deixe-me saber nos comentários abaixo!

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