Novo guia de dieta dos EUA enfatiza o equilíbrio ao longo da vida

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29 de dezembro de 2020 – As novas Diretrizes Dietéticas Federais para Americanos foram lançadas na terça-feira, oferecendo conselhos sobre o que comer de acordo com o estágio da vida, incluindo informações sobre bebês desde o nascimento até os 2 anos de idade pela primeira vez desde 1985.

Divulgadas pelos departamentos de Agricultura e Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos, as diretrizes foram elaboradas para representar o conselho do governo pelos próximos 5 anos. Embora um painel de especialistas tenha se reunido para ajudar a desenvolver as diretrizes recomendando a limitação do açúcar e álcool adicionados, as autoridades federais optaram por não incluir essas sugestões.

“Faça com que cada mordida conte” é o tema da nona edição das diretrizes, publicadas a cada 5 anos desde 1980. A publicação é exigida pela Lei Nacional de Monitoramento de Nutrição e Pesquisa Relacionada de 1990. As diretrizes são usadas para desenvolver, colocar em vigor e avaliar as políticas federais de alimentação, nutrição e saúde, bem como ajudar as pessoas a terem uma dieta saudável.

“A ciência nos diz que nunca é cedo nem tarde para uma alimentação saudável”, disse o almirante Brett Giroir, MD, secretário assistente de saúde, em um evento na terça-feira revelando as diretrizes. A ênfase, diz ele, deve estar em padrões alimentares saudáveis; não um único alimento, mas sim “como todos os alimentos e bebidas que uma pessoa consome aumentam com o tempo”. As novas diretrizes também enfatizam a consideração de preferências pessoais, tradições culturais e orçamentos.

As novas diretrizes continuam a apoiar muitas das recomendações das anteriores, diz Connie Diekman, uma nutricionista registrada e consultora de alimentos e nutrição em St. Louis e ex-presidente da Academia de Nutrição e Dietética. “A ciência continua a apoiar as evidências de alimentos mais magros, com baixo teor de gordura e mais vegetais”, diz ela.

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Ela recebeu com satisfação as informações atualizadas e específicas para bebês e crianças pequenas. Informações para este grupo são extremamente necessárias, diz ela. “Esse grupo [making the recommendations] abordou isso, e não é uma abordagem fácil. “

Quatro Diretrizes

Quatro diretrizes básicas são recomendadas, incluindo:

  • Siga uma dieta saudável em todas as fases da vida, desde o nascimento até a idade adulta. As diretrizes oferecem informações específicas por estágio.
  • Personalize os alimentos e bebidas que você come e bebe para atender às preferências pessoais, tradições e orçamentos.
  • Concentre-se em atender às necessidades do grupo alimentar com alimentos e bebidas ricos em nutrientes, permanecendo dentro dos limites de calorias. (As diretrizes fornecem exemplos de alimentos típicos vs. alimentos densos em nutrientes. O iogurte simples com baixo teor de gordura com frutas, por exemplo, é denso em nutrientes; o iogurte integral com adição de açúcar é típico.) Os grupos de alimentos incluem vegetais, frutas, grãos, laticínios e alternativas de soja fortificada e proteínas.
  • Limite os alimentos e bebidas com alto teor de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio. E limite as bebidas alcoólicas.

Informações atualizadas para bebês, crianças pequenas

Desde o nascimento até 1 ano, ou mais se desejado, o leite humano exclusivamente é preferido. Se não estiver disponível, use fórmula infantil enriquecida com ferro. Forneça suplementos de vitamina D logo após o nascimento.

Alimentos ricos em nutrientes podem ser iniciados aos 6 meses de idade, incluindo alimentos potencialmente alergênicos. Uma variedade de alimentos de todos os grupos de alimentos é necessária e alimentos ricos em ferro e zinco devem ser incluídos.

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Adicionados açúcares, gorduras saturadas, sódio, álcool

Como antes, as autoridades recomendam que a maioria das calorias diárias de uma pessoa venha de escolhas densas em nutrientes, com pouco espaço para adição de açúcares extras, gordura saturada, sódio ou bebidas alcoólicas. Os limites recomendados são:

  • Menos de 10% das calorias de açúcares adicionados, a partir dos 2 anos de idade. Evite açúcares adicionados antes dos 2 anos.
  • Menos de 10% das calorias diárias da gordura saturada, a partir dos 2 anos.
  • Menos de 2.300 miligramas de sódio por dia; menos para crianças menores de 14 anos.
  • Não mais do que duas bebidas alcoólicas por dia ou menos para homens e uma para mulheres.

O painel de especialistas recomendou limites mais baixos para açúcares e álcool, mas as autoridades disseram que a ciência ainda não confirmou essa recomendação.

Nutrição por estágios de vida mais velhos

As diretrizes também trazem recomendações para outras fases da vida. Entre eles:

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  • Como 41% das crianças de 2 a 18 anos estão com sobrepeso ou obesas, a ênfase deve ser na alimentação para facilitar o ganho de peso e, ao mesmo tempo, apoiar o crescimento e desenvolvimento normais. A atividade física deve ser incentivada.
  • A atividade física também é incentivada, além da alimentação saudável, para adultos de 19 a 59 anos. Procure fazer 150-300 minutos semanais de atividade física moderada, além de atividades de fortalecimento muscular.
  • Para mulheres grávidas e lactantes, o relatório oferece orientações sobre a mudança das necessidades calóricas e controle de peso.
  • Adultos com 60 anos ou mais têm necessidades calóricas mais baixas, mas necessidades de nutrientes semelhantes ou maiores.

Colocando as Recomendações em Ação

Nas diretrizes, o apêndice inclui as necessidades calóricas para todas as faixas etárias e para três níveis de atividade física.

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Junto com as diretrizes, as autoridades de saúde pública lançaram uma variedade de recursos para ajudar as pessoas a colocá-las em prática. No MyPlate.gov, os usuários podem olhar para sua rotina alimentar atual e escolher maneiras de mudar para opções que são melhores nutricionalmente.

WebMD Health News

Fontes

Departamento de Agricultura dos EUA, Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA: ” Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. “

Connie Diekman, nutricionista registrada, consultora de alimentos e nutrição e ex-presidente da Academia de Nutrição e Dietética de St. Louis.

Press briefing, Departamento de Agricultura dos EUA, Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, 29 de dezembro de 2020.

Comunicado à imprensa, USDA, HHS: “Make Every Bite Count: USDA, HHS Release Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025.”


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