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Perigos ocultos de alimentos ultraprocessados

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Steve Konzelman, Atlanta.

Qi Sun, MD, ScD, professor associado, Departamento de Nutrição, Harvard T.H. Escola de Saúde Pública Chan.

Katherine Zeratsky, nutricionista dietista, Mayo Clinic, Rochester, MN.

David Foerstner, consultor, Food Forward Consulting, Los Angeles.

Michael Sigmundsson, consultor, Epicurean Wizardry, Post Falls, ID.

Harvard T.H. Escola de Saúde Pública Chan: “Alimentos processados ​​e saúde”.

Harvard Health Publishing: “Comer mais alimentos ultraprocessados ​​pode reduzir a vida útil”.

Avaliações críticas em ciência e nutrição de alimentos: “A matriz alimentar: implicações no processamento, nutrição e saúde.”

BMJ: “Ingestão alimentar ultraprocessada e risco de doença cardiovascular: estudo de coorte prospectivo (NutriNet-Santé)”, “Alimentos ultraprocessados ​​e resultados de saúde”, “Consumo de alimentos ultraprocessados ​​e risco de câncer: resultados da pesquisa prospectiva NutriNet-Santé coorte “.

Desenvolvimentos Atuais em Nutrição: “Efeito de uma pré-carga de bebidas com alta proteína e alta fibra nas classificações subjetivas do apetite e na ingestão subsequente de energia ad libitum em homens e mulheres com sobrepeso: um estudo cruzado, randomizado, controlado por placebo, duplo-cego.”

NIH Research Matters: “Comer alimentos altamente processados ​​ligados ao ganho de peso”.

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