Proteína das plantas uma receita para a longevidade

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Existem muitas razões pelas quais a escolha de proteínas vegetais em vez de proteínas animais pode ajudar a prolongar sua vida, disseram os pesquisadores e especialistas.

A proteína da carne tende a apresentar níveis mais altos de gordura saturada, colesterol, sódio e outros nutrientes que não são muito bons para a saúde, disse Connie Diekman, consultora de alimentos e nutrição em St. Louis e ex-presidente da Academia de Nutrição. e Dietética.

“Por exemplo, uma onça de carne vermelha misturada com macarrão de trigo integral e vegetais forneceria muito menos gordura saturada do que um bife de 9 onças”, disse Diekman.

Por outro lado, as proteínas vegetais são carregadas de fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, disse Kayla Jaeckel, nutricionista e gerente de tratamento de diabetes do Sistema de Saúde Mount Sinai, na cidade de Nova York.

Os pesquisadores também acrescentaram que pode haver algo específico sobre os aminoácidos formados a partir da quebra de proteínas de origem animal que podem fazer com que as artérias se tornem mais duras ou que ocorra inflamação. A proteína animal também pode afetar a saúde das bactérias intestinais das pessoas.

Um ponto fraco do estudo é que ele se baseava nas memórias das pessoas, pois elas foram solicitadas a lembrar o que haviam comido e a preencher um questionário, disse Diekman.

“Isso fornece um vislumbre do consumo de dieta, mas não mostra padrões, e os padrões são essenciais”, disse Diekman. “A combinação de um ovo com arroz integral e vegetais fornece uma ingestão de nutrientes muito diferente do que ovos, bacon, biscoitos e molho”.

Essas descobertas também são contrárias a outros estudos recentes que mostraram que os ovos são mais saudáveis ​​do que as pessoas acreditavam há décadas, disse Jaeckel.

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“Eu acho que os ovos podem fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada. Eu não gostaria que os ovos fossem pintados em uma luz negativa, porque eu sinto que sempre houve brigas com eles”, acrescentou Jaeckel.

Diekman disse: “Minha opinião sobre o estudo, e o que eu diria aos clientes, é que as evidências continuam a aumentar para apoiar a importância de consumir mais alimentos vegetais e menos alimentos animais, além de aumentar a ingestão de vegetais, grãos integrais e frutas. Podemos desfrute do nosso prato pesado de ovos ou carne favorito, mas provavelmente não todos os dias, e de preferência em equilíbrio com muitos alimentos vegetais “.

O relatório foi publicado on-line em 13 de julho em JAMA Internal Medicine.

Notícias WebMD da HealthDay

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Fontes

FONTES: Jiaqi Huang, PhD, pós-doutorado, Instituto Nacional do Câncer dos EUA; Demetrius Albanes, MD, pesquisador sênior do Instituto Nacional do Câncer dos EUA; Connie Diekman, MEd, RD, consultora de alimentos e nutrição, St. Louis; Kayla Jaeckel, MPH, RD, nutricionista e gerente de atendimento ao diabetes, Mount Sinai Health System, Nova York;JAMA Internal Medicine, 13 de julho de 2020, on-line



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