Quase 1 em cada 5 americanos segue dieta ‘especial’

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Por Serena Gordon HealthDay Reporter

QUARTA-FEIRA, 4 de novembro de 2020 (HealthDay News) – Sem dúvida você já ouviu amigos lamentarem que não podiam comer pão porque estavam na dieta Keto, ou talvez fosse Paleo, ou um plano de baixo teor de carboidratos ou talvez eles estavam renunciando ao glúten. É difícil acompanhar.

Isso porque muitos americanos estão seguindo uma dieta especial. Em um determinado dia, cerca de um em cada seis americanos relata comer uma dieta “especial”, descobriu um novo estudo do governo dos Estados Unidos.

Uma dieta especial pode ser uma dieta para perder peso ou uma dieta destinada a melhorar a saúde, como uma dieta pobre em carboidratos para alguém com diabetes ou evitar o glúten para alguém com doença celíaca.

“Cerca de metade dos adultos norte-americanos tem doenças crônicas relacionadas à dieta, como doenças cardiovasculares, hipertensão ou diabetes tipo 2. Dietas especiais são uma forma de muitos adultos prevenirem, tratarem e controlarem essas doenças”, escreveu a equipe de pesquisa liderada pelo Dr. Bryan Stierman. Ele é do Centro Nacional de Estatísticas de Saúde dos EUA (NCHS).

Mas se você é saudável e não tem uma doença crônica, provavelmente não precisa de uma dieta especial, disse a nutricionista Liz Weinandy. Ela trabalha no Centro Médico Wexner da Ohio State University em Columbus.

Mesmo se você precisar perder peso – como muitos americanos fazem – “fazer dieta, em geral, não funciona”, disse Weinandy. “As dietas geralmente não levam ao sucesso a longo prazo porque não produzem mudanças de comportamento. É melhor observar seus padrões gerais de alimentação: você está comendo muitos alimentos altamente processados? Você come muitas frutas e vegetais? E depois tente desenvolver padrões mais saudáveis ​​”, aconselhou.

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“Essa provavelmente não é a resposta que a maioria das pessoas quer ouvir. Pode parecer muito geral dizer seguir um padrão saudável, comendo principalmente frutas, vegetais e grãos inteiros, sem comer muitos alimentos processados. As pessoas podem estar procurando regras e diretrizes mais específicas a seguir. E a indústria de dietas multibilionárias os fornece “, disse Weinandy.

O estudo descobriu que mais de 9% dos americanos com 20 anos ou mais faziam dieta para perder peso ou de baixa caloria. Pouco mais de 2% disseram que estavam seguindo uma dieta para diabetes, e outros 2% disseram que estavam comendo pouco carboidrato. Quase 2% relataram comer uma dieta com baixo teor de gordura ou colesterol.

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No geral, 17% dos americanos disseram que estavam seguindo uma dieta especial em qualquer dia durante 2017 a 2018. Isso é cerca de 14% em 2007 a 2008.

De 2015 a 2018, as mulheres eram ligeiramente mais propensas do que os homens a dizer que estavam seguindo uma dieta especial.

Pessoas brancas eram o grupo racial ou étnico com maior probabilidade de seguir uma dieta especial (18%). Cerca de 16% dos hispânicos disseram ter seguido uma dieta especial, seguida de perto por cerca de 15% dos adultos negros e asiáticos.

A nutricionista Katrina Hartog é gerente de nutrição clínica do Hospital Lenox Hill na cidade de Nova York. Ela disse: “Embora os dados e informações apresentados no relatório possam ser úteis para observar que os adultos estão fazendo tentativas de seguir dietas especiais que podem, em última análise, modificar seu risco de doenças crônicas, ainda há mais informações necessárias para tirar conclusões importantes.”

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Hartog disse que a palavra dieta normalmente se refere a um “programa temporário e restritivo de alimentação para perder peso”.

Como Weinandy, Hartog também disse que as dietas tendem a oferecer benefícios apenas de curto prazo.

“Dietas de muito baixo teor calórico ou da moda são difíceis de manter e muitas vezes as pessoas recuperam o peso. Considere perder a mentalidade dietética e se concentrar em mudanças no estilo de vida. Mudança de estilo de vida consistindo na adoção de hábitos gerais saudáveis ​​que promovem o controle de peso e a saúde a longo prazo”, Hartog notado.

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Porém, nem todo mundo que segue uma dieta especial o faz para perder peso. Weinandy disse que há pessoas que precisam seguir dietas mais restritivas para sua saúde. Ela disse que as dietas cetogênicas podem ser úteis para pessoas com epilepsia. Pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten precisam evitar a proteína do trigo. Pessoas alérgicas a certos alimentos precisam evitar comê-los, e pessoas com síndrome do intestino irritável geralmente se beneficiam com a remoção de alguns alimentos de sua dieta.

Weinandy disse que é melhor trabalhar com um nutricionista para garantir que você não elimine totalmente os nutrientes importantes de sua dieta.

O estudo foi publicado em 3 de novembro nos Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos NCHS Data Brief.

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Mais Informações

A American Heart Association oferece conselhos sobre como comer bem sem fazer dieta.

FONTES: Liz Weinandy, RD, MPH, Centro Médico Wexner da Ohio State University, Columbus; Katrina Hartog, RD, gerente de nutrição clínica, Lenox Hill Hospital, New York City; NCHS Data Brief, 3 de novembro de 2020, online

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