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Receita de sopa de minestrone para desintoxicação

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Não há nada como uma tigela de sopa minestrone reconfortante. Aqui, ele é feito com ingredientes frescos para clarear a receita, fornecer nutrientes importantes e manter você satisfeito.

A rúcula desintoxicante e o rabanete daikon apoiam a saúde do fígado, enquanto o feijão branco adiciona uma dose de proteína e fibra para mantê-lo cheio por muito tempo depois de terminar uma tigela. Mas a melhor parte desta receita é o alho-poró. Esses vegetais são um membro da família das cebolas e parecem cebolinha extragrande com uma base branca e pontas verdes. O alho-poró é maravilhoso para digestão e cheio de sabor e fibras; portanto, use-os em vez de cebolas comuns.

Alternativa de carne:
Dois ovos cozidos fatiados, adicionados logo antes de servir. Coloque dois ovos em uma panela pequena e cubra com água. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo, escorra e enxágue com água fria, depois descasque e corte.

Por Amie Valpone

Ingredientes

  • 1 1/2 colheres de sopa azeite extra-virgem
  • 2 grandes cenouras alaranjadas ou roxas, descascadas, em fatias finas e extremidades removidas
  • 1 grande alho-poró, em fatias finas e extremidades removidas
  • 1 copo ervilhas verdes congeladas, descongeladas
  • 1/4 colher de chá sal marinho, além de mais a gosto
  • 1/4 colher de chá pimenta, além de mais a gosto
  • 2 quartos caldo de legumes ou frango orgânico
  • 1 lata sem BPA feijão branco, escorrido e enxaguado
  • 1 grande rabanete daikon, descascado, cortado em fatias finas e extremidades removidas
  • 1 colher de sopa salsa fresca picada
  • 2 xícaras rúcula embalada

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instruções

  1. Em uma panela grande, refogue o óleo com as cenouras, alho-poró, ervilhas, sal marinho e pimenta. Cozinhe por 5 a 7 minutos ou até ficar macio. Adicione o caldo e deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.

  2. Adicione o feijão branco, rabanete daikon e salsa. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos.

  3. Retire do fogo, adicione a rúcula e tempere a gosto com sal marinho e pimenta. Sirva quente.

    Produção: 2-4 porções


    Fotografia de Amie Valpone

    >> Amie Valpone é o fundador da The Healthy Apple e o autor mais vendido do livro de receitas Eating Clean: o plano de 21 dias para desintoxicar, combater a inflamação e restaurar o corpo.



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