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Receitas de refeições limpas para festas de fim de ano

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Durante as festas de fim de ano, parece que em todos os lugares que passamos, há açúcar refinado e farinha branca misturados com óleos vegetais processados ​​- os quais podem ser inflamatórios para o corpo. Eu costumava me sentir ansioso antes das festas sazonais, com medo de não encontrar nada para comer ou beber durante a noite. Isso continuou por muitos anos antes de eu começar a trazer um prato saudável para todas as reuniões, para que eu pudesse relaxar, sabendo que havia algo que eu poderia desfrutar.

Se você pode se relacionar, não tenha medo. Reuni 30 receitas deliciosas e limpas de toda a Web que podem ser usadas para qualquer reunião ou festa festiva. Cada um contém ingredientes saudáveis ​​que não o deixam inchado e letárgico no dia seguinte. De aperitivos salgados a sobremesas doces e até mocktails, tudo é cheio de sabor e perfeito para impressionar os hóspedes. As pessoas nunca vão adivinhar que essas guloseimas são realmente boas para elas!

Se você deseja criar um menu completo de feriados, sugiro escolher uma ou duas receitas de cada categoria. E se você tiver alguma dúvida, ficarei feliz em ajudar. Envie-me uma mensagem direta no Instagram @amievalpone. Aqui está uma temporada de férias feliz e saudável!

Mergulhos e picadas salgadas


Cogumelos Recheados Italianos
Cogumelos recheados são uma opção perfeita sem utensílios. Estes são preenchidos com uma mistura de farinha de rosca, alho e temperos italianos, que fornecem alguns antioxidantes. Para obter mais poder anti-inflamatório, tente substituir a farinha de rosca por nozes picadas. Como um bônus, isso adicionará uma textura carnuda e ácidos graxos ômega-3 ao prato.

Queso Vegan Caseiro
O prato típico de hummus e vegetais é adorável, mas pode ser entediante quando se está em festa após festa. Troque as coisas com um molho feito de abóbora assada e castanha de caju cremosa, que empresta uma dose de fibra e proteína a cada mordida. Você pode servir este queso com qualquer biscoito sem glúten, de grãos integrais.

Mini canapés de beterraba com tahine
Estes canapés bonitinhos são ótimos para uma opção de petiscos. Eles são carregados com antioxidantes das beterrabas naturalmente torradas e fornecem uma quantidade saudável de proteínas da quinoa macia e do tahine cremoso. Além disso, a combinação de proteínas e gorduras boas significa que elas ajudam a estabilizar o açúcar no sangue – perfeito para os hóspedes famintos que chegam famintos e precisam de algo para comer imediatamente.

Azeitonas verdes marinadas de Harissa
Estas azeitonas são tão fáceis de preparar. É incrível como a simples adição de alho, limão e algumas ervas pode elevar um aperitivo comum para festas. A salsa é uma das minhas ervas frescas favoritas porque é cheia de sabor e cheia de vitaminas A e C, ideais para manter nosso sistema imunológico saudável durante a estação fria do inverno.

Aperitivo fácil de queijo de cabra
Há algo tão bonito nas sementes de gergelim preto – e elas farão com que os hóspedes mergulhem nessas bolas fofas de queijo de cabra. Mas, além de parecerem fabulosas, muitas pessoas acham o queijo de cabra mais fácil de digerir do que o queijo de vaca. Apenas verifique os ingredientes da embalagem de cerejas secas para garantir que eles não contenham açúcares adicionados.

Cocktail de Camarão com Remoulade Fumegante
Você pode associar legumes e frutas a antioxidantes, mas o camarão também é uma boa fonte desses combatentes de radicais livres. Em particular, o camarão contém astaxantina, que possui propriedades anti-inflamatórias. Eles também são uma ótima fonte de proteína e possuem grandes quantidades de selênio e vitamina B12, que dão suporte à saúde da tireóide. Esta receita usa creme fraiche no remoulade, mas se você seguir uma dieta sem laticínios, poderá facilmente usar seu iogurte natural não lácteo favorito.

Nozes temperadas
Todas as mesas de festas precisam de nozes com especiarias, não apenas porque têm um sabor incrível, mas também porque são uma boa fonte de proteína e fibra à base de plantas. E eles são tão simples de fazer. Você apenas derrete a manteiga, acrescenta especiarias e depois reveste as nozes antes de assá-las. Ao comprar nozes, compre nozes cruas – o único ingrediente deve ser as nozes, sem adição de óleo ou sal.

Butternut Squash Tartine
O contraste de laranja da abóbora e verde brilhante da rúcula torna essas tartinas absolutamente lindas. Costumo dizer aos meus clientes que têm TPM ou outros desequilíbrios hormonais para ingerir mais alimentos que sustentam o fígado, como rúcula, durante o estresse das férias, pois seus poderes de desintoxicação podem ajudar a aliviar esses sintomas. Esses tartines podem ser servidos quentes quando a abóbora estiver fora do forno, por isso sugiro fazê-los antes da chegada dos convidados.

Crostini de Uva Assada
Uvas vermelhas assadas e vinagre balsâmico tornam esses crostini perfeitamente doces sem açúcar refinado. As uvas são uma fonte de vitamina K, algo que todos precisamos para ossos saudáveis. E as nozes no topo adicionam uma dose de ácidos graxos ômega-3 anti-inflamatórios.

Guacamole de Natal
Este guia fácil de férias é outro ótimo mergulho para servir com bolachas integrais sem glúten ou legumes assados ​​macios, como couve-flor. A adição de pepitas torradas (sementes de abóbora) e sementes de romã dá um toque festivo e, junto com o abacate, torna este mergulho uma maneira saborosa de obter algumas fibras necessárias.

Copos de endívia para colheita de inverno
As folhas de endívia são um excelente pacote de baixa caloria para manter recheios saborosos. Nesse caso, é uma mistura festivamente colorida de aipo, sementes de romã, pistache (recomendo nozes cruas para evitar adição de óleo e sal), salsa e queijo azul, todos regados com um vinagrete de mostarda e mel. Dado que muitos aplicativos de terceiros são pesados, essas são uma opção leve bem-vinda.

Almôndegas de frango com manjericão
Os hóspedes nunca saberão que essas deliciosas almôndegas com espinafre, alho, queijo feta e manjericão são realmente saudáveis! Eles são assados ​​em vez de fritos, e uma boa fonte de ferro e colina. A colina é um nutriente essencial que nosso corpo precisa para regular o humor, a memória e o controle muscular, e criar as membranas de nossas células.

Poppers de Jalapeño veganos
A maioria das receitas de popper exige queijo cremoso e fritura. Não esses – mas eles têm o mesmo sabor. Essas pimentas são recheadas com um queijo caseiro à base de caju, feito com levedura nutricional, que acrescenta o sabor umami e um pouco de vitamina B12, um nutriente difícil para os veganos.


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Doces e Sobremesas

Barras de biscoito de aveia com pedaços de chocolate escuro
A melhor parte dessas barras de biscoitos é que elas são carregadas com cajus torrados, que dão muito sabor. Adicione a isso uma xícara de quinoa e nozes, e você terá uma boa quantidade de proteína e fibra em cada mordida. Por fim, não há açúcar refinado à vista – essas barras obtêm sua doçura a partir de tâmaras e extrato de baunilha.

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Brownies Veganos com Ganache de Chocolate
Esses brownies sem bolos são feitos de nozes, cacau em pó sem açúcar e tâmaras, que são um excelente adoçante natural que não aumenta o açúcar no sangue. O ganache contém um pouco de açúcar, mas todos precisamos de um tratamento de vez em quando, certo?

Biscoitos de chocolate sem glúten
Quem não ama um biscoito de chocolate para o feriado? Em vez de açúcar e farinha refinados, estes são feitos com xarope de bordo, além de farinhas de coco e amêndoa. O que eu amo na farinha de amêndoa é que ela é cheia de biotina e vitamina E, ideais para uma pele jovem e saudável.

Rissóis de hortelã-pimenta
Eles têm o sabor da marca embrulhada em papel alumínio que você conhece, mas são muito melhores para você. Cajus, óleo de coco, agave, leite de amêndoa e extrato de hortelã-pimenta se combinam para fazer o recheio. Então tudo o que você faz é derreter um pouco de chocolate, mergulhar e deixar congelar. Se você evitar laticínios, use lascas de chocolate sem laticínios.

Mousse Mágica
Essa pode ser a sobremesa mais fácil que você já fez. Ele exige três ingredientes: bananas, cacau em pó sem açúcar e manteiga de amêndoa. Você tem doçura natural, sabor de chocolate desejável e até um toque de proteína em um prato. Tente servi-lo em copos de shot para uma multidão.

Bolas de neve de coco
Fazer essas bolas de neve minúsculas é uma das maneiras mais rápidas de preparar uma sobremesa quando você está se esforçando para fazer algo doce para servir seus convidados. A base é muito coco: coco ralado (certifique-se de comprar sem açúcar para não acabar com açúcar refinado na sobremesa), óleo de coco e leite de coco. Não se assuste: o coco pode ajudar a aumentar o "bom" colesterol HDL.

Pedaços de pão de noz com laranja
Essas mordidas doces são super fofas para servir em palitos de dente para os feriados. A base de farinha de amêndoa adiciona uma pitada natural de doce, enquanto o suco de laranja e as raspas os tornam super cítricos. O melhor de tudo é que há a nota de feriado de canela e cravo – e sem açúcar refinado.

Barras de figo
Você nunca os confundiria com Fig Newtons. Feitos de figos, sementes de girassol, aveia, óleo de coco e especiarias e regados com chocolate amargo, eles são um ótimo lanche ou sobremesa. Naturalmente, os figos doces são uma fonte de potássio, um mineral de que muitos de nós precisamos mais porque há muito sódio em muitos dos alimentos processados ​​e embalados que ingerimos. Consumir mais potássio e menos sódio pode beneficiar a saúde do coração.

Barras de creme de coco
Se você gosta de coco, vai adorar esses bares. Eles são cremosos e decadentes porque são feitos de manteiga de coco, e a base sem farinha por si só seria uma ótima barra. O coco é uma boa fonte de fibra, além de conter ácido láurico. Essa gordura pode promover um sono melhor.

Casca de Chocolate Superalimento
Considere presentear isso com o anfitrião de qualquer reunião de férias. Pistácios e amêndoas adicionam crocante, fibra e algumas proteínas, enquanto as bagas de goji superalimentáveis ​​em borracha adicionam antioxidantes. Certifique-se de usar pedaços de chocolate amargo para obter mais flavanóis saudáveis ​​para o coração e menos açúcar. (Leia a lista de ingredientes no saco de pepitas de chocolate se você evitar laticínios, pois algumas lascas de chocolate escuras contêm leite.)

Bebidas

Chocolate Quente Branco
Chocolate quente branco é o melhor conforto em um dia de neve – ou para uma festa. Esta versão sem laticínios é feita com leite de coco e manteiga de caju, adicionando consistência cremosa, satisfazendo gorduras saudáveis ​​e muito sabor. O xarope de bordo e o extrato de baunilha dão um toque de doce e, se desejar, você pode cobrir os marshmallows para um tratamento extra.

Warm Christmas Glogg
Você não precisa de vinho para fazer esta bebida quente e picante. Basta usar suco de frutas sem açúcar e carregá-lo com gengibre fresco, paus de canela, vagens de cardamomo e cravo. O cheiro por si só fará água na boca. Mas misturar amêndoas, nozes e passas cria uma bela apresentação e adiciona ainda mais antioxidantes.

Gemada de açafrão
Certamente não são as férias sem gemada. Mas muitas pessoas não podem tolerar laticínios ou ovos. Esta receita usa leite de coco e obtém seu tom amarelo de açafrão. Essa raiz é um dos ingredientes mais poderosos para combater a inflamação; portanto, dê uma ou duas pitadas extras e não se esqueça de incluir também a pimenta preta. Pesquisas sugerem que ele aumenta a capacidade do seu corpo de absorver o antioxidante em açafrão em 2.000%.

Michelada não alcoólica
Uma Michelada tradicional é feita com cerveja. Esta versão usa a bebida fermentada kombucha, para que você obtenha alguns probióticos adequados ao intestino. Essas bactérias “boas” ajudam com problemas gastrointestinais, como síndrome do intestino irritável e diarréia, e também ajudam a apoiar um microbioma equilibrado ao tomar antiobióticos.

Choco Banana Chai Latte
Você nunca teve um café com leite como este! Uma alternativa encantadora ao café ou ao cappuccino, obtém a cremosidade das bananas maduras e do leite de amêndoa. Experimente antes de adicionar o açúcar de coco – as bananas podem adicionar toda a doçura que você deseja. Tê-lo sozinho ou com sobremesa após a sua refeição de férias.

Jardim Virgem Maria
Para quem procura uma opção de bebida saborosa, não precisa mais procurar. A base do suco de vegetais (escolha uma marca com pouco sódio) é carregada com vitamina C, enquanto o aipo, pepino e suco de cenoura adicionam um pouco de fibra. E não se esqueça do toque clássico do calor do rábano, molho picante e pimenta preta.

Sidra de maçã com especiarias caseira
Eu garanto que sua casa terá um cheiro incrível ao fazer esta cidra. E o sabor é ainda melhor porque é feito de maçãs, laranja, paus de canela, noz-moscada e cravo-da-índia – nada falso ou processado. Finalmente, uma cidra onde você pode provar as maçãs em vez de um monte de açúcares adicionados!

>> Amie Valpone é o fundador do AmieValpone.com e o autor mais vendido do livro de receitas Eating Clean: o plano de 21 dias para desintoxicar, combater a inflamação e redefinir seu corpo.



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