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Receitas limpas para comer no Dia de Ação de Graças

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Comer de maneira limpa pode parecer desafiador nas festas, mas a verdade é que existem toneladas de receitas agradáveis ​​para a multidão, feitas com ingredientes saudáveis ​​que são dignos de qualquer celebração ou reunião. E você não precisa gastar horas pesquisando on-line para encontrá-los. Eu já fiz!

Como especialista em alimentação limpa, vasculhei a web e compilei esta lista de acompanhamentos, pratos principais e sobremesas apenas para os leitores do Sonima. Você não encontrará açúcar refinado ou ingredientes processados ​​nessas receitas. Em vez disso, tudo usa vegetais nutritivos, frutas, nozes, grãos integrais, proteínas magras e ervas e especiarias saborosas, para que você possa se sentir bem em servi-los aos seus convidados.

Escolha um ou dois pratos para adicionar à sua refeição do Dia de Ação de Graças ou crie um menu completo para comer. De qualquer maneira, você não apenas satisfará o paladar de todos, como também apoiará a saúde deles. Aqui está um delicioso e nutritivo Dia de Ação de Graças!

Acompanhamentos: Legumes e Frutas

Feijão Verde com Alho e Sementes de Romã
Quem não ama um prato simples que leva apenas alguns minutos para preparar? Apenas cozinhe o feijão verde e misture com vinagre balsâmico doce e sementes de romã frescas. Está tudo pronto em 10 minutos, mas parece super impressionante.

Cenouras raspadas com datas carbonizadas
As datas são um maravilhoso adoçante natural e também são uma boa fonte de fibras e antioxidantes para combater doenças. Cozinhe-os até ficarem macios e enegrecidos e, em seguida, misture com cenouras, laranjas pigmentadas e suco de limão para uma salada doce e picante que o faz voltar mais. Como bônus, você pode preparar as cenouras no dia anterior à sua reunião.

Vegetais assados ​​de bordo
As refeições do Dia de Ação de Graças podem ser muito marrons e brancas. Não há nada como este acompanhamento para adicionar um monte de cores brilhantes e antioxidantes à sua mesa de férias. Misture cenouras, pimentões, abóbora delicata e cebola amarela com um toque de xarope de bordo e azeite de oliva para obter o toque perfeito de doce para complementar os legumes e o resto da sua refeição.

Molho de uva com laranja
Uma mesa de Ação de Graças não está completa sem molho de cranberry, e quando você vê como é simples fazer do zero – e quão melhor é o sabor -, você nunca volta ao que sai de uma lata! Adicionar suco de laranja significa que você pode reduzir o açúcar e obter uma dose extra de vitamina C. Isso certamente agradará seu paladar, esteja você usando-o sobre peru ou legumes assados.

Couve de Bruxelas caramelizada com limão
Mesmo que você tenha desprezado a couve de Bruxelas quando criança, esta receita certamente agradará seu paladar. O suco de limão fresco adiciona um bom contraste ao vegetariano, que é cozido até ficar perfeitamente crocante e macio. E tudo o que você precisa é de quatro ingredientes e 25 minutos, tornando este prato ideal de última hora para preparar enquanto o resto do jantar de Ação de Graças termina de cozinhar.

Picadas de batata doce
Esta receita linda faz um ótimo aperitivo ou um prato qualquer época do ano. Essas mordidinhas fofas são carregadas com sabores, desde raspas de laranja doce até rúcula picante, e a cobertura de manjericão sem caju, sem leite, adiciona o toque perfeito de cremosidade.

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Acompanhamentos: Recheio, Grãos e Molho

Recheio fácil sem glúten
Este recheio sem glúten é fácil de misturar algumas horas antes da chegada dos convidados. A chave é usar pão velho para que seu prato não fique encharcado. Damascos secos dão um toque de doçura e potássio, mas você pode usar qualquer fruta seca que desejar.

Anéis de polpa de bolota recheada de quinoa
Esses anéis de abóbora fofos equilibram sabores saborosos como sálvia e quinoa com maçãs doces, cranberries e, claro, o ingrediente estrela. Em termos de nutrição, você obtém algumas proteínas da quinoa e nozes, juntamente com uma dose de fibra e antioxidantes dos vegetais e frutas. Se você não usa laticínios, pode trocar facilmente seu queijo sem laticínios favorito no lugar do queijo cheddar.

Recheio vegano de pão de milho
Há algo tão aconchegante no recheio de pão de milho que coloca todos no espírito do feriado. Além disso, o uso de sálvia fresca dá o toque perfeito – fique à vontade para usar o quanto quiser para obter mais sabor. Você também pode fazer o pão de milho e o recheio, o que pode ser um salva-vidas no Dia de Ação de Graças. Se você não encontrar farinha de espelta, use farinha de trigo integral, que carrega mais fibra que a farinha branca.

Farro de grãos integrais recheio com cogumelos Miso
Farro é como um arroz mais saudável e saudável que fornece proteínas, fibras, ferro e outros nutrientes. Aqui é misturado com cogumelos, cenouras e missô para fazer um recheio que também contém um pouco de probióticos do missô. Esta pode não ser a receita da sua avó, mas todos vão adorar. Omita o queijo se você seguir uma dieta sem laticínios.

Molho de cogumelos selvagens
Toda mesa de ação de graças precisa de um molho excelente, e essa é de longe uma das receitas mais deliciosas que eu já experimentei. Os cogumelos ostra emprestam o sabor umami que vale a pena, que é incrível, derramado sobre qualquer coisa, desde purê de batatas à Turquia. Eles também são uma fonte de vitaminas do complexo B que nosso corpo precisa para obter energia e metabolismo saudável.

Arroz selvagem e cidra de cranberry
Infundido com os sabores frescos de férias de canela, cranberries e cidra de maçã, esse pilaf certamente não é tradicional, mas é tão excepcional que serve como prato principal para vegetarianos e veganos. Aproveite o tempo para deixar as cebolas dourarem para obter essas incríveis notas caramelizadas.

Pão de Batata Doce Sem Grãos
Esta é uma das minhas receitas favoritas e recebo dezenas de e-mails sobre esta receita a cada outono. É muito mágico como você pode fazer pão a partir de batata-doce sem usar ovos! Este pão tem a consistência e a textura do pão de milho, mas é cortado em pedaços mais finos para que você possa adicionar facilmente sua pasta favorita, como hummus ou pesto por cima. Também é uma opção incrível para fazer sanduíches de peru no dia seguinte ao Dia de Ação de Graças.


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Pratos principais

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Torta de Molho de Cogumelos Veganos
Essa opinião sobre a torta de pastor é quase bonita demais para ser servida – tire uma foto antes que todos se interessem! Você enche uma combinação reconfortante de lentilhas e cogumelos com purê de alho, pontilhado de couve. Fale sobre uma reunião de potências nutricionais! Há fibras, proteínas, vitaminas e minerais em cada garfo.

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Risoto de Abóbora Vegano
Comemos com os olhos, e a cor laranja brilhante deste prato faz com que ele se encaixe na decoração de férias da sua mesa. Também é um sinal do beta-caroteno na abóbora, que combate os radicais livres e ajuda a apoiar a visão saudável. Mas qual é o sabor disso? Maravilhosamente cremoso, com uma pitada de sabores de outono, como gengibre e noz-moscada.

Mini tortas vegetarianas
Sim, essas tortas perfeitamente repartidas levam algum tempo. Mas uma mordida, e você verá que vale a pena o esforço. O recheio é carregado com sabor de vegetais sazonais – cenoura, abóbora, couve de Bruxelas e rutabaga – além de grão de bico, que fornece proteína e fibra extras. Para facilitar as coisas, você sempre pode fazer a massa da crosta um dia e terminar a receita no dia seguinte.

Tomilho saboroso e alho assado na Turquia
Assar peru no Dia de Ação de Graças pode apresentar um problema: você deseja adicionar sabor, mas também não quer que o pássaro seja tão saboroso que colidir com os outros pratos da mesa. Esta receita mostra como alguns ingredientes simples e comuns podem levar seu peru do básico ao quatro estrelas. Tomilho, alho, limão e cebola frescos acrescentam zing e complementam os acompanhamentos. Missão cumprida.

Tigela de abóbora com crosta de noz e grão-de-bico com grão de bico assado com 10 especiarias
Uma salada pode não parecer substancial o suficiente para um jantar de férias, mas essa opção é satisfatória ao deixar espaço para a sobremesa. O revestimento de abóbora em uma mistura de nozes e sementes dá uma crocância incrível ao vegetariano e fornece alguns ácidos graxos ômega-3. Adicione grão de bico assado picante e couve marinada e você terá uma orquestra de sabor e nutrição incríveis. Salve qualquer grão de bico restante para um lanche saudável.

Peru spatchcocked com anis e laranja
Também conhecida como borboleta, o spatchcocking é quando você remove a espinha dorsal e coloca o pássaro para cozinhar. Muitas vezes, leva a carne mais suculenta e cozimento mais rápido. Deixe o peru com as raspas de laranja, tomilho, alecrim e salmoura de anis, conforme recomendado. Esse tempo ajuda a evitar um peru seco e infunde toneladas de sabor.

Abobrinha temperada e sopa de maçã
Toda mesa de Ação de Graças precisa de uma sopa para completar todas as opções saudáveis. Este é ótimo, pois não requer muito tempo de cozimento ativo. Além disso, você obtém os poderes anti-inflamatórios do açafrão e do gengibre para acalmar o estômago – algo que muitos de nós precisamos após um jantar de férias.

Grão de bico temperado com manteiga vegana
Este prato de grão de bico é uma refeição de uma panela que recebe a cremosidade dos cajus e é carregada com especiarias de férias, como cardamomo, canela, coentro e noz-moscada. É certo que aquece e enche todo mundo, e combina muito bem com os pães que você estiver servindo.

Sobremesas

Torta de abóbora limpa comer
Não é Dia de Ação de Graças sem torta de abóbora. Esta versão possui fibra extra na crosta escamosa, graças à farinha de espelta e aveia. Mas o recheio é o vencedor: é feito com manteiga de amêndoa e xarope de bordo, em vez de ovos e açúcar refinado.

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Muffins de chocolate com abóbora e uma tigela
Esses bolinhos fofos parecem decadentes, mas são bastante saudáveis. Você tem potássio do purê de abóbora, antioxidantes do cacau e fibras da aveia, tudo misturado com um petisco: pedaços de chocolate! Sirva como sobremesa e cubra as sobras com manteiga de amêndoa cremosa para um lanche no dia seguinte.

Torta de maçã com especiarias e abóbora
Para alguns, torta de maçã faz Ação de Graças. Essa sobremesa tem tempero de torta de abóbora na crosta e no recheio para dar sabor a cada mordida, além de não haver uma sobrecarga de açúcares adicionados. Apenas esteja avisado: seus convidados podem entrar na cozinha porque os aromas do forno os deixarão com vontade de provar!

Pão de abóbora de uma tigela
Este pão de abóbora festivo combina bem com uma bola de sorvete de baunilha por cima. Mas o melhor é que tudo se reúne em uma tigela antes de transferir a massa para uma assadeira. Quanto menos pratos para limpar nas férias, melhor! É melhor servir bem, então sinta-se à vontade para fazer isso na noite anterior à sua grande refeição.

Bolo de comida de anjo de abóbora sem glúten
Bolo de anjo leve e fofo é uma boa alternativa para sobremesas mais ricas. Uma mistura de canela, noz-moscada, cravo e gengibre torna isso perfeito para o feriado. Sirva com frutas frescas por cima e uma pitada de canela em pó.

Torta saudável de nozes
"Saudável" e "torta de nozes" podem parecer incongruentes. Mas confie em mim, isso é melhor para você do que a maioria das versões de lojas, que geralmente usam xarope de milho, óleos hidrogenados e cargas de açúcar refinado. Além disso, as nozes são uma fonte de fibra, manganês, tiamina, fósforo, cobre, magnésio e ômega 3.

Cheesecake de Chia com Abóbora sem Assar
O forno vê ação suficiente nos feriados. Deixe a sobremesa se juntar no freezer. Seus convidados nunca saberão que este cheesecake cremoso é feito de caju, leite de coco e purê de abóbora sem uma gota de leite. A crosta é incrível por si só. Feito de tâmaras, nozes e sementes de abóbora, ele pode servir como lanchonete saudável.

biscoito vegano com pedaços de chocolate
Todo mundo adora um biscoito na mesa de sobremesas, e esses biscoitos de chocolate macios e em borracha são fáceis de fazer e recheados com todos os sabores clássicos. Provavelmente, você tem a maioria, senão todos os ingredientes disponíveis, então vá em frente e prepare um lote.

Barras de torta de abóbora Paleo
Você não precisa seguir uma dieta Paleo para amar cada pedacinho dessas barras, que são primas de torta de abóbora. A crosta é feita de nozes, em vez de grãos, e o recheio contém leite de coco e ovos. Todas essas gorduras saudáveis ​​criam uma textura rica e aveludada – uma única barra o deixará satisfeito. Para uma decadência extra, você pode adicionar a cobertura de manteiga de coco por cima.

>> Amie Valpone é o fundador do AmieValpone.com e o autor mais vendido do livro de receitas Eating Clean: o plano de 21 dias para desintoxicar, combater a inflamação e redefinir seu corpo.



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