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As regras do almoço escolar podem estar ficando mais flexíveis.
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As regras do almoço escolar podem estar ficando mais flexíveis.
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O Departamento de Agricultura dos EUA propôs novas regras para a merenda escolar, com o objetivo de dar aos administradores mais flexibilidade no que servem nas lanchonetes escolares do país a cada dia.
Por exemplo, em vez de serem obrigadas a oferecer maiores quantidades de vegetais vermelhos e alaranjados densos em nutrientes, como cenoura, pimentão e abóbora, as escolas teriam mais discrição sobre as variedades de vegetais que oferecem todos os dias. Além disso, os alunos poderão comprar mais itens de entrada como opções à la carte.
“As escolas e os distritos escolares continuam nos dizendo que ainda há muito desperdício de alimentos e que é necessária mais flexibilidade do senso comum para fornecer aos alunos refeições nutritivas e apetitosas”, escreve o secretário de Agricultura, Sonny Perdue, em um comunicado sobre as reformas de refeições propostas.
Perdue apresentou as regras propostas na sexta-feira durante uma mesa-redonda realizada em uma escola primária no Texas. Perdue almoçou com um grupo de alunos da segunda série durante a visita.
Mas os críticos dizem que as mudanças propostas no governo Trump representam mais retrocessos nos padrões de nutrição adotados durante o governo Obama após a aprovação da Lei de Crianças Saudáveis e Sem Fome de 2010.
“É uma decepção”, diz Colin Schwartz, do Centro de Ciência de Interesse Público. Ele diz que a regra proposta permitiria que os alimentos servidos como entrada fossem servidos à la carte – o que poderia ter conseqüências não intencionais.
“Na prática, se finalizado, isso criaria uma enorme brecha nas diretrizes de nutrição escolar, abrindo caminho para as crianças escolherem pizza, hambúrgueres, batata frita e outros alimentos ricos em calorias, gordura saturada ou sódio no lugar de refeições escolares equilibradas a cada dia “, diz Schwartz.
A proposta segue uma série de mudanças de regras anunciadas pela Perdue em 2018 que enfraqueceram os requisitos de grãos integrais e deram aos administradores de escolas mais margem de manobra para servir pães e biscoitos brancos. Além disso, as mudanças de 2018 freiam as metas estabelecidas durante o governo Obama para reduzir o sódio nas refeições escolares.
“A Lei de Crianças Saudáveis e Sem Fome de 2010 foi considerada uma das realizações mais importantes da política de prevenção da obesidade nas últimas décadas”, diz Schwartz. “No entanto, o governo Trump parece querer sabotá-lo”.
A Associação de Nutrição Escolar, que representa os administradores de nutrição escolar em todo o país, apoiou os esforços do USDA para otimizar as regras de nutrição escolar. O grupo se juntou ao secretário Perdue na mesa redonda sobre nutrição hoje.
“A SNA está ansiosa para revisar as mudanças propostas, discuti-las com nossos membros e compartilhar seus comentários com o USDA”, escreveu o presidente da SNA, Gay Anderson, em um comunicado. “Somos gratos pelo diálogo contínuo do USDA com profissionais de nutrição escolar e desejamos garantir que os programas de refeições escolares funcionem sem problemas para beneficiar os alunos”.
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