Sapateiro de Pêssego • A Loira no Exterior

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Receita do sapateiro de pêssego

A vida cotidiana de Lauren da Lulu está trazendo uma deliciosa sobremesa do sul para a série ‘Recipes Around the World’!

Crescendo, minha família sempre teve sapateiro de pêssego em reuniões. Como adoro assar e ajudei minha avó e meus pais a fazer sapateiros, memorizei a receita da família, que minha avó aprendeu com a avó, quando eu era bem jovem.

É uma receita super simples e os pêssegos podem ser substituídos por tantas frutas diferentes.

A maneira perfeita de comer qualquer sapateiro é sair do forno com uma bola de sorvete de baunilha. As sobras podem ser armazenadas na geladeira (por no máximo 3 dias) ou no freezer (por cerca de dois meses), e tudo o que você precisa fazer é aquecê-lo para aproveitá-lo novamente!

Aqui está a receita de como fazer o sapateiro de pêssego à moda antiga em casa!

Contexto cultural

Acredita-se que o sapateiro foi criado por colonos americanos no início de 1800.

Como os colonos, que estavam se movendo para o oeste, não tinham as ferramentas e os ingredientes adequados para fazer pudins ou tortas, eles colocaram frutas no forno holandês e colocaram pedaços de massa de biscoito sobre ele. Assaram em fogo alto até dourar e ficar delicioso!

Enquanto o pessoal do século XIX pensava no sapateiro como um prato de café da manhã, ficou conhecido mais como sobremesa no século XX. Agora, o sapateiro de pêssego geralmente é coberto com uma bola de sorvete de baunilha e é uma sobremesa comum na parte sul dos EUA. Você pode encontrar sapateiro (geralmente pêssego) em praticamente qualquer restaurante do sul ou de churrasco no sul!

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Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • Pitada de sal
  • Uma colher de chá cheia de fermento em pó
  • 3/4 xícara de leite
  • 1 pedaço de manteiga sem sal
  • 2 1/2 latas de frutas (ou 4-5 xícaras de frutas frescas, dependendo da quantidade de frutas que você deseja comer)

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Olhe para toda essa bondade crocante e dourada!

Receita

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
  2. Coloque o palito de manteiga em uma assadeira de 11 x 7 x 2 polegadas e coloque no forno (durante o pré-aquecimento) até que a manteiga derreta.
  3. Se você estiver usando frutas enlatadas, pule esta etapa. Se você estiver usando pêssegos frescos, descasque, fossa e corte-os.
  4. Misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o leite em uma tigela grande.
  5. Depois que a manteiga derreter, retire o prato do forno e despeje a massa no prato.
  6. Coloque a fruta fresca sobre a massa. Se você estiver usando frutas enlatadas, despeje a fruta e o suco sobre a massa.
  7. Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 40-45 minutos ou até dourar.
  8. Deixe esfriar por 2 minutos e sirva com uma bola de sorvete de baunilha, se desejar.

Dicas e truques

A melhor maneira de esfoliar os pêssegos para esta receita é branqueando-os. Além disso, meu sapateiro favorito é o mirtilo pêssego – definitivamente vale a pena tentar!

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