Torrijas • A Loira no Exterior

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Cabeçalho de receita de Torrijas

Cristina do My Little World of Travelling está aqui hoje trazendo um deleite espanhol para o ‘Receitas ao redor do mundo‘ Series!

Torrijas é um dos meus doces favoritos porque me traz muitas lembranças do cheiro de incenso nas ruas durante a Páscoa espanhola à minha avó. Ela sempre foi minha inspiração para cozinhar desde que eu era criança. Eu adorava assistir como ela cozinhava e assistir programas de culinária com ela.

Foi ela quem me ensinou a fazer as deliciosas torrijas. Eles parecem simples de fazer, mas você precisa praticar para obter as torrijas perfeitas.

Você pode encontrá-los em qualquer local pasteleria (padaria) na Páscoa. Mas não há nada melhor do que a receita da vovó para um petisco saboroso o ano todo.

Málaga, Espanha

Contexto cultural

Acredita-se que as torrijas tenham se originado durante a época dos romanos, mas não estavam ligadas ao feriado religioso naquela época. Dizem que eles foram dados a mulheres que deram à luz para se recuperar e aliviar a dor.

No entanto, durante a Idade Média, as pessoas costumavam comê-las durante a Quaresma, em vez de carne – pois o pão era um bom substituto para enchê-las!

É uma receita humilde e barata que muitos costumavam comer em tempos econômicos difíceis. Faz uso de pão velho – para que nada seja desperdiçado. Ao longo dos anos, muitas variedades diferentes surgiram e agora existem várias maneiras de fazê-las, desde torrijas de chocolate até salgadas.

YUM!

Aqui você vai aprender as torrijas tradicionais da minha avó em Málaga, Espanha. Vamos cozinhar!

Ingredientes

Esta receita serve quatro pessoas (8 torrijas, com 2 torrijas por pessoa); leva aproximadamente 20 a 30 minutos para fazer.

  • Um pedaço de pão (velho)
  • 2 1/2 xícaras de leite
  • 3 ovos
  • Canela em pó
  • Um pau de canela
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 pele de limão
  • 1/2 xícara de açúcar
  • Azeite

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Receita + Preparação

  1. Em uma panela, ferva o leite, a casca de limão, o extrato de baunilha e o pau de canela em fogo médio a alto. Enquanto isso, corte o pão em fatias de 2cm.
  2. Coloque o leite em um prato fundo e retire o limão e o pau de canela.
  3. Bata três ovos em uma tigela.
  4. Em uma panela funda, coloque azeite suficiente para fritar em fogo alto.
  5. Pegue algumas fatias de pão e coloque-as no leite. Mergulhe-os, mas tome cuidado para não quebrá-los.
  6. Quando estiverem ensopados, coloque-os nos ovos e direto para a panela. O óleo deve estar quente o suficiente para fritá-los. daqui a alguns minutos. Para saber se a torrija está pronta, ela deve ter uma cor dourada.
  7. Coloque algumas toalhas de papel em um prato para drenar o óleo restante.
  8. Repita o mesmo processo com o restante das fatias.
  9. Em um prato limpo, adicione canela em pó e açúcar e misture.
  10. Polvilhe as torrijas com a mistura e sirva!

Dicas e truques da vovó

O pão é o ingrediente chave para uma boa torrija. Um pão seco absorve melhor o leite e é por isso que é melhor usar o pão do dia anterior.

Em vez de usar canela em pó e açúcar, você pode cobrir torrijas com mel. Para isso, aqueça um pouco de mel com um pouco de água para criar uma textura mais suave e despeje sobre torrijas.

Tome-os com um copo de vinho de sobremesa. (Sim por favor!)

Pensamentos finais

A comida pode tornar nossas experiências de viagem ainda melhores. Convido você a experimentar a Páscoa espanhola e experimentar as deliciosas torrijas. Você não vai esquecer o sabor doce. 🙂

Se você estiver em Málaga, minha cidade natal, tente torrijas al vino moscatel. Eles são feitos com o famoso vinho doce de Málaga.

Quer aprender mais sobre comidas espanholas? Aqui estão 10 tapas incríveis que você precisa pedir na Espanha!



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