Tortilla Española • A Loira no Exterior

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Receita Em Todo O Mundo Tortilla Espanola Omlette Espanhola

Shalyn, da Sightseeing Senorita, está trazendo um delicioso prato espanhol para a série ‘Recipes Around the World’!

Quando eu estava na faculdade, passei um semestre no exterior em Sevilha, Espanha. Eu estava empolgado pela minha primeira grande aventura sozinho, mas também estava muito nervoso. No meu primeiro dia em Sevilha, sentei-me com alguns novos amigos e desfrutei de uma deliciosa Tortilla Española, minha primeira refeição em minha nova casa nos próximos meses.

Enquanto ria com novos amigos e tomava sol ao sol em janeiro (em oposição à nevasca que se seguia em casa), eu sabia que tudo ia ficar bem.

A Tortilla Española se tornou um alimento reconfortante para mim durante meu tempo na Espanha, porque assim como no primeiro dia, sempre foi acompanhada por bons tempos e pessoas ainda melhores. Minha família anfitriã fazia isso o tempo todo, então eu tenho muita prática para aperfeiçoar esse prato.

Foi também o primeiro prato que aprendemos a fazer na minha aula de culinária espanhola de um semestre. Também fizemos gaspacho, rabo de boi, torrijas e paella, mas a Tortilla Española foi um ato difícil de seguir!

Aqui está a receita de como fazer Tortilla Española em casa!

Contexto cultural

A Tortilla Española também é conhecida como omelete espanhola e tortilla de patatas (batatas). É normalmente servido como um tapa, que é a versão em espanhol de um aperitivo. Tapas não são algo que você apenas pede, mas sim um monte de tapas e todo mundo compartilha.

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Outra maneira popular de comê-lo é deslizá-lo entre duas baguetes para fazer um sanduíche. Quão bom isso soa?

Se você tiver a chance de visitar a Espanha, não terá problemas para encontrar uma deliciosa omelete espanhola. É um dos pratos mais conhecidos e emblemáticos da culinária espanhola, por isso pode ser encontrado em quase todos os bares ou restaurantes da Espanha.

Ingredientes

* Serve 8

  • 1/2 xícara de azeite
  • 5 batatas médias, cortadas em pedaços de 2,5 cm
  • 1 cebola marrom grande, picada
  • 8 ovos
  • Sal, a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • Salsa, para decorar (opcional)
  • Pimenta verde (opcional)
  • Chouriço (opcional)

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Ingredientes da Tortilla Espanola

Receita + Preparação

  1. Descasque as batatas e corte em pedaços de 2,5 cm. Descasque e pique a cebola.
  2. Aqueça o azeite em uma panela de tamanho médio antiaderente (12 polegadas) em fogo médio.
  3. Salgue as batatas e frite até ficar crocante, dourado e macio.
  4. Adicione a cebola.
  5. Escorra o óleo com uma peneira.
  6. Retorne as batatas e as cebolas para a panela, reduza o fogo para baixo.
  7. Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Despeje a mistura de ovos na panela, movendo-a em torno das batatas e cebolas.
  8. Cozinhe até que os ovos estejam firmes ao toque e começando a assar.
  9. Coloque um prato redondo grande em cima da panela e vire Tortilla rapidamente para o prato.
  10. Deslize Tortilla de volta para a panela para cozinhar do outro lado.
  11. Continue cozinhando, sacudindo suavemente a panela para que ela cozinhe completamente.
  12. Quando terminar, coloque um prato em cima da panela e mais uma vez vire Tortilla para o prato.
  13. Decore com salsa (opcional).

Pode ser servido como aperitivo, entrada ou apenas permanecer parte do seu menu de tapas tradicional.

Dicas e truques

Na Espanha, esse prato era geralmente servido frio ou em temperatura ambiente, mas eu prefiro que seja gostoso e quente! É perfeito para piqueniques, festas, churrascos ou qualquer pessoa que queira atualizar sua omelete! O Tortilla Española é super versátil, pois pode ser um aperitivo, entrada ou apenas fazer parte do seu menu de tapas tradicional.

Também vai muito bem com uma salada!

Você também pode ser criativo e cortar a receita ao meio para porções menores, mas tenho certeza que não vai querer depois de provar este prato excepcional!

Pensamentos finais

Agora, em uma nota pessoal, eu sou de Pittsburgh, e por aqui colocamos a cidade natal Heinz ketchup em TUDO. Não sei se os espanhóis aprovariam, mas com certeza tem um gosto bom! Além disso, eu sempre adoro adicionar meu toque pessoal a uma receita. Convido você a fazer o mesmo.

Agora, porque estamos cozinhando uma deliciosa cozinha espanhola, não podemos dizer bon appétit. Então, como dizem os espanhóis, bom proveito!

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