Vegetarianos e fatores de risco de derrame – proteína animal?

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Abaixo está uma aproximação do conteúdo de áudio deste vídeo. Para ver quaisquer gráficos, tabelas, gráficos, imagens e citações aos quais o Dr. Greger possa estar se referindo, assista ao vídeo acima.

Em 2014, um estudo sobre a ingestão de proteína na dieta e risco de derrame descobriu que maior ingestão estava associada a menor risco de derrame e, além disso, era a proteína animal que parecia ser particularmente protetora. Isso pode ajudar a explicar por que, recentemente, descobriu-se que os vegetarianos têm uma taxa de derrame mais alta do que os comedores de carne?

O consumo de proteína animal aumenta os níveis de um hormônio de crescimento promotor do câncer no corpo conhecido como IGF-1, fator de crescimento semelhante à insulina um, que pode acelerar a progressão das alterações pré-cancerosas para o câncer invasivo. Altas concentrações sangüíneas estão associadas a um risco aumentado de câncer de mama, próstata, colorretal e de pulmão, explicando potencialmente a associação entre leite lácteo e risco de câncer de próstata, por exemplo. Mas também existem receptores IGF-1 nos vasos sanguíneos; então, talvez o IGF-1 promova o câncer, mas também a integridade da artéria cerebral.

Pessoas que sofreram derrame parecem ter níveis mais baixos de IGF-1 no sangue, mas isso pode ser apenas uma consequência do derrame e não a causa. Não houve nenhum estudo prospectivo ao longo do tempo – até 2017, e de fato níveis mais altos de IGF-1 estavam associados a menor risco de AVC, mas é causa e efeito? Em ratos, a resposta parece ser sim, e em uma placa de Petri o IGF-1 parece aumentar a produção de elastina, uma proteína elástica que ajuda a manter nossas artérias elásticas. Níveis mais altos estão associados a menos rigidez da artéria, mas pacientes com acromegalia, como André, o gigante, aqueles com níveis excessivos de hormônios de crescimento como IGF-1 não parecem ter taxas de derrame mais baixas, e um estudo mais recente de ingestão de proteína na dieta e risco de AVC, olhando para uma dúzia de estudos de mais de meio milhão de pessoas, em comparação com apenas 7 estudos com um quarto de milhão na análise anterior, não encontraram nenhuma associação entre a ingestão de proteína na dieta e o risco de AVC. Na verdade, a ingestão de proteína vegetal na dieta pode diminuir o risco de derrame.

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No entanto, aqueles com pressão alta e níveis baixos de IGF-1 parecem ter um risco aumentado de desenvolver aterosclerose, espessamento das paredes das artérias que levam ao cérebro, mas nenhuma associação foi encontrada em pessoas com pressão arterial normal. Portanto, pode haver uma lição de advertência para os veganos aqui. Sim, uma dieta baseada em vegetais para reduzir a atividade do IGF-1 pode retardar o processo de envelhecimento humano, sem mencionar a redução do risco de alguns dos cânceres comuns que marcam o mundo ocidental. Mas, talvez, a mensagem ‘para levar para casa’ deva ser que as pessoas que se comprometem a diminuir a atividade do IGF-1, reduzindo a ingestão de proteína animal como medida pró-longevidade, devem tomar cuidado especial para controlar sua pressão arterial para preservar sua saúde cerebrovascular, a saúde de suas artérias em seu cérebro. Em particular, eles devem manter a ingestão de sal relativamente baixa, ao mesmo tempo que garantem uma ampla ingestão de potássio para manter a pressão arterial baixa. Então, isso significa evitar alimentos processados ​​e evitar adição de sal e, em termos de alimentos ricos em potássio, feijão, batata-doce e vegetais de folhas verdes escuras.

Então, isso pode explicar o maior risco de AVC encontrado entre vegetarianos? Não por que? Porque os laticínios e a clara do ovo também são proteínas animais. Apenas os veganos têm níveis mais baixos de IGF-1 em homens e mulheres; portanto, níveis baixos de IGF-1 não podem explicar por que taxas mais altas de derrame foram encontradas em vegetarianos. Então, o que já é? Acho que a melhor explicação para o mistério é algo chamado homocisteína, que abordarei a seguir.

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